HISTORIE & SOUČASNOSTPrvní záznamy o sladovně ve Mšeně jsou z roku 1420.
Sladovna se nachází v krásné oblasti Kokořínska, která je známa svojí čistou přírodou a zásobami kvalitní pitné vody. Před rokem 1948 vlastnila sladovnu rodina Podivínských po znárodnění v roce 1948 byla sladovna v seskupení českomoravských sladoven, které se později jmenovaly Obchodní Sladovny Prostějov.
Po revoluci v roce 1993 zakoupila sladovnu rodina Houserkova. V té době, byla na humnové sladovně kapacita výroby cca 1800 tun sladu za kampaň. Sladovna byla průběžně modernizována, ale zásadní modernizace, byla provedena v roce 2005, kdy do nově postavené haly byla namontována nejmodernější výrobní technologie s kapacitou výroby 3000 tun za kampaň.
Na technologii je možno vyrábět až 6 denní slady. Každá „hromada“ má vlastní chlazení s možností pokrápění vody dle potřeby. Tím jde zákazníkovi vyhovět dle jeho kvalitativních požadavků na slad. Máčírna zůstala klasická. Sladovna má dva a dva náduvníky nad sebou. Namáčí se jednodenní namáčky s dvěmi vodami. Celý systém je řízen počítačem. Hvoždění sladu probíhá na moderním jednolískovém hvozdě, řízení počítačem je zárukou konstantní vláhy i barvy sladu.
Základní surovina, sladovnický ječmen je nakupován v sousedních oblastech Mělník a ML. Boleslav, kde polabská nížina je zárukou kvalitních sladovnických ječmenů.
Sladovna dosahuje velmi dobrých výsledků ve výrobě českého sladu plzeňského typu, a zaměřuje se odbytově na střední a menší pivovary, včetně minipivovarů.
|
